O que uma seladora a vácuo pode fazer por você - Parte 1: Prevenindo queimaduras de congelamento

O que uma seladora a vácuo pode fazer por você? Claro, você pode saber a resposta apenas olhando seu nome –aspirar e selar. No entanto, essas duas palavras são gerais demais para contar qualquer detalhe. Então, vamos mostrar o que uma seladora a vácuo pode fazer de uma forma mais específica. Hoje começaremos pela primeira parte – evitando queimaduras de congelamento.

 

 

Você já viu carne (como bifes) no congelador parecida com a imagem aqui? Você pode encontrar algum lugar descolorido e enrugado. Além do mais, às vezes, quando você tira a carne do congelador, você descobre que há gelo por toda parte – e a carne sob a geada parece muito pior do que quando é colocada no congelador.

 

Essa condição é chamada de "queimadura de congelamento", resultado do-embalamento inadequado de alimentos congelados.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Há muito tempo, nós, humanidade, descobrimos que o tempo de conservação dos alimentos seria maior se os armazenássemos em temperaturas mais baixas. E com a tecnologia moderna, temos geladeiras e freezers. Esses eletrodomésticos podem fornecer temperaturas muito baixas que podem congelar qualquer coisa onde quer que estejam.

Veja, aí vem a questão – o “qualquer coisa” inclui água.

 

Assim, no freezer (ou nas zonas de congelamento das geladeiras), toda a água se transformará em gelo e o ar nele contido ficará extremamente seco. E a mesma coisa acontecerá com a carne que você colocar nele. Primeiro, o ar seco irá sugar a água da carne. A água às vezes para na superfície da carne, causando a geada ou até mesmo a camada de gelo que você vê nela. Mas normalmente a água irá mais longe e se tornará parte do gelo nas paredes do freezer. Falando sério, você pode chamar essa fase de “desidratação”.

 

Ao mesmo tempo, depois de perder água, a carne terá novos moradores – ar frio e seco. Essa fase acontece ao mesmo tempo da desidratação. E o oxigênio do ar começará a desempenhar o seu papel. O ambiente frio pode parar o microrganismo, mas o oxigênio é diferente. Nomeamos o oxigênio como uma das origens de nossas vidas; no entanto, esta origem nos dá vida ao quebrar os alimentos que ingerimos (é outra longa história sobre o papel que o oxigênio desempenha em nosso corpo. Para resumir, lembre-se de que o oxigênio nunca é um construtor, mas um destruidor). E no freezer fará a mesma coisa – oxidação. A oxidação é a mudança química que pode alterar a cor e a composição de qualquer coisa, incluindo a carne no congelador. Desta forma, você verá a mancha (às vezes pode ser muito grande) na carne.

 

Se você embalar ou embrulhar mal a carne, ela ficará em uma grande área exposta ao ar seco do freezer, aumentando a possibilidade de queimaduras no congelador. E se você deixar a carne no freezer por muito tempo, também dará mais tempo para a água sair da carne, sendo mais um motivo para que ela perca umidade. Além disso, quando você configura o freezer para funcionar em uma temperatura não tão baixa (acima de -18 graus) para armazenar a carne, é mais provável que ocorram queimaduras no freezer.

 

 

 

Decidimos não dar uma conversa alarmista mas sim algumas dicas de vida para conhecer melhor a sua seladora a vácuo, por isso vamos colocar aqui o mais importante:

Mesmo quando a carne é queimada no congelador, ela ainda é utilizável e comestível.

 

Nem a desidratação nem a oxidação são capazes de poluir a carne ou torná-la venenosa. Eles apenas prejudicam a aparência e o sabor da carne, em vez de algo ruim que possa vir à sua mente quando você ouvir sobre os motivos.

 

Embora a carne ainda seja comestível, você descobrirá que se a condição de queimadura no congelador for longe demais, a carne ainda estará condenada. O excesso de desidratação e oxidação pode deixar a carne com uma aparência feia e com um sabor muito pior do que deveria. A queimadura do congelador não prejudica a saúde, mas prejudica o paladar.

 

 

 

A resposta sempre será “não, você não precisa”.

 

Como mencionado acima, a queimadura do congelador geralmente não consegue destruir a carne (ou algo como vegetais) se você mantê-la no congelador por muito tempo. Na verdade, qualquer alimento tem seu limite de tempo de conservação. Quer esteja queimado-no congelador ou não, quer esteja a temperatura baixa, a comida um dia não será comestível se você não a cozinhar ou usar.

 

Normalmente você pode dar à carne uma embalagem ou embrulho simples para que não fique totalmente exposta ao ar livre. Qualquer material-seguro para alimentos deve servir. Em seguida, deixe o freezer o mais frio possível. Se não, imagine o que acontecerá quando você colocar a carne em algum lugar fora do congelador. Não é o mesmo princípio, mas pode ajudar você a entender a importância da baixa temperatura para a preservação. E quando precisar conservar a carne por mais tempo, é só manter a embalagem mais apertada. Lembre-se sempre de terminar qualquer alimento preservado o mais rápido possível. Alimentos frescos são mais saborosos, confie em nós.

 

No entanto, tudo o que mencionamos acima não são os métodos para impedir que ocorram queimaduras de congelamento. Mesmo que você tenha feito todas essas coisas, ainda pode ocorrer queimadura de congelamento. Mas, com essas coisas feitas, você pode diminuir bastante a gravidade da queimadura de congelamento.

 

Então, podemos fazer algo para impedir isso?

 

A resposta ainda está nas razões do acontecimento. Para parar a desidratação, basta deixar a água em nenhum lugar para ir. Para parar a oxidação, basta afastar a carne do oxigênio. E para atingir os dois objetivos a solução também é fácil – basta manter a carne totalmente embrulhada e lacrada. Agora você pode ver que é hora de sua seladora a vácuo aparecer.

 

Coloque a carne no saco e depois coloque-o no selador. Feche a tampa e toque no botão, deixe o selador aspirar o ar extra do saco. O design de função automática fará o resto e selará a bolsa. No final, você pode conferir o estado da carne diretamente pela sacola transparente. Não apenas não haverá queimadura de congelamento, mas também não haverá mais geada ou camada de gelo sobre ele. Além do mais, você pode deixar a carne muito mais fresca vários meses depois.

 

Graças à tecnologia moderna, você tem um freezer bastante frio e uma seladora a vácuo que pode manter o saco totalmente lacrado. Agora não haverá problema para você conservar alimentos que não pode consumir de uma só vez. Apenas aproveite sem queimar no congelador.

 

E, se você não adquiriu nenhum selador a vácuo,por que não dar uma olhada em nosso catálogo?Para melhorar a qualidade da sua vida, nunca é tarde para fazer algumas mudanças.

 

Além de evitar queimaduras de congelamento, a seladora a vácuo pode fazer mais. Quer saber mais sobre como ele pode te ajudar na sua culinária? Vamos nos encontrar no próximo artigo sobre seladoras a vácuo.